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Gastroguía de la A-3, la carretera del zarajo y los arroces: dónde comer bien...
Tras el parón a la movilidad al que ha obligado la pandemia, continuamos nuestra serie de guías con las mejores opciones para parar a comer en las principales autopistas de España. Hoy llega el turno...
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Mario Vallés: exjudoka olímpico, colombiano y chef de Hortensio, uno de los...
Seguramente no sea muy común que la entrada de Wikipedia de un cocinero nos derive una biografía judoca, pero es que nada en la vida de Mario Vallés (Dagua, Colombia, 1977), chef del restaurante...
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Vidocq, alta cocina en alta montaña: “Me decían que era imposible montar un...
En verano, las estaciones de esquí tienen algo de distópico. El parking de Formigal (Huesca), que recibe miles de visitantes en invierno, es un desierto de asfalto. Los edificios, plagados de...
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Danny Lledó, el 'valenciano' que ha conseguido una estrella Michelin en...
Nació en Takoma Park (Maryland) y se llama Danny, pero el Lledó de su apellido le delata, tanto como lo hace Xiquet, su flamante estrella Michelin en Washington, conseguida el año pasado. Un...
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Lo que la mayoría conocemos como zamburiñas no son zamburiñas, son volandeiras
Emosido engañados. Es lo primero que pensé al ver las zamburiñas que se sirven en el restaurante Sabino, en Sanxenxo, parada obligatorio para los fanáticos del marisco gallego. “Estas son las...
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Ruta por las 19 mejores parrillas de pescado y asadores de carne de Guipúzcoa
Es difícil rendirse a un solo tributo gastronómico en Guipúzcoa, donde el culto al fuego y a la parrilla se multiplica en asadores donde carnes y pescados llevan la voz cantante. Desde Donosti hasta...
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Refectorio (Abadía Retuerta), de comedor de monjes a estrella Michelin en el...
Cuando a mediados del siglo XII se instalaron los monjes premostratenses en el Monasterio de Santa María (en el actual Sardón de Duero, Valladolid), en un meandro del río Duero que sirve para bautizar...
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El mejor 'pescaíto' frito también sin gluten: así reconvirtió su cocina este...
Si algo nos ha enseñado la pandemia es que en cualquier momento nuestra realidad puede venirse abajo por circunstancias ajenas a nuestros planes a los que no queda más remedio que adaptarse. Es lo que...
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25 restaurantes donde comer los mejores arroces de Alicante (de playa y de...
El fervor que Alicante siente por sus arroces es incomparable. Arroces secos, melosos, caldosos, calderos, al horno... Toda la provincia es un frenesí consagrado a una colección de recetas en las que...
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Gente Rara: el restaurante que está revolucionando Zaragoza, con más tiempo...
Tras ocho años trabajando juntos en el restaurante Barahonda, en Yecla (Murcia), los cocineros Cristian Palacio y Sofía Sanz decidieron volver con la familia a su Aragón natal. “Llegó un momento en...
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Cómo hemos cambiado: del chiringuito de arena y sangría al chiringuito pijo...
Las mejores radiografías de los usos y costumbres españoles se hacen en las playas. Evolución o involución, esa es la cuestión, pero acercarse durante el verano a cualquier parte del litoral patrio es...
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La subida de la luz golpea “en el momento más inoportuno” a la hostelería,...
El propietario del restaurante Pizzametro, en Granada, no salía de su asombro al ver la factura de la luz. Con las nuevas tarifas, su gasto en electricidad ha subido 1.500 euros en el último mes,...
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Probamos Velada: el “Tinder de los restaurantes” que pretende cambiar la...
En los últimos años el mundo de la prescripción de restaurantes ha dado un giro de 180º. Del todopoderoso crítico de periódico o revista, cuya opinión subjetiva podía dar al traste con cualquier...
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Bar de Fuegos: así es el asador democrático del estrella Michelin Mauricio...
Corren buenos tiempos para la brasa, el fuego y los asados. Parece que en la actualidad sin brasas no hay paraíso, llenándose las nuevas propuestas de carbón, madera y hornos Josper para, en mayor o...
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Restaurantes Pecado, buena cocina moderna en Murcia y Águilas en un ambiente...
Volver a tierras murcianas tras más de una década viviendo en Madrid da una perspectiva distinta del panorama gastronómico que se puede encontrar hoy en día. La oferta madrileña es casi inabarcable,...
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Este bar de Logroño cobra un suplemento de un euro si pides la tortilla sin...
La ironía es parte del imaginario de los bares españoles, pero las redes sociales puede llevar el clásico “hoy no se fía, mañana sí” a límites insospechados. Lo saben bien en la cafetería Avenida 55,...
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Así es Azafrán, el restaurante de una Top Chef en Villarobledo (Albacete) en...
Regentado por mujeres, a la entrada de Villarrobledo (Albacete) y con Teresa Gutiérrez al frente, Azafrán se abre como la misma flor de esta singular especia, que sirve para demostrar los vientos de...
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Ocho consejos para poner buena música en un restaurante gastronómico (y una...
La música no es lo más importante en un restaurante. Incluso, puede ser prescindible. Pero el ambiente sonoro es una parte más de la experiencia, y una buena selección musical puede ayudar no solo a...
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Del Sotón a Espacio N: la venta de carretera de Huesca con una estrella...
La Venta del Sotón es una institución de la gastronomía oscense. Fundada en 1967, en el pequeño pueblo de Esquedas, nació para dar de comer a los viajeros que transitaban la antigua carretera que unía...
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50 Best publica la primera parte de su ranking: Aponiente y Dacosta mejoran y...
Como avanzadilla de la ceremonia final que se celebrará el próximo 5 de octubre en Amberes (Bélgica), la organización de los 'The World's 50 Best Restaurants' acaba de anunciar los puestos del 51 al...
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