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Este restaurante tailandés sirve una sopa cocinada con el mismo caldo desde...
Cualquier chef sabe que la base de la buena cocina está en los caldos, y por eso muchos se toman su tiempo para prepararlos a fuego lento durante horas, o días. En el caso del restaurante Wattana...
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Así es la nueva Factoría Cruzcampo: el proyecto que reivindica el legado de...
En Sevilla, a solo unos dos kilómetros de la estación de tren del AVE, se levanta el templete de la Cruz del Campo. Este humilladero medieval, que se cree anterior al siglo XV, dio nombre a una de las...
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Martín Berasategui habla sobre la comida en Lasarte de Ibai y su cuadrilla en...
Hubo un día en que los restaurantes de lujo estaban reservados a empresarios con traje y corbata, pero el dress code es una especie en peligro de extinción. Y si se conservaba, tener la visita de Ibai...
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Gastroguía de Sevilla: qué comer en la capital de Andalucía (y qué...
Si nos vamos al tópico, Sevilla, además de tener un olor especial, también tiene sabores que no le van a la zaga. Es una ciudad rebosante de cultura y arquitectura, pero también un paraíso del tapeo y...
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Dónde comerse los mejores espetos de sardinas de Málaga (y de la Costa del Sol)
Empalada la sardina en la caña, la barca llena de la brasa y las playas malagueñas como telón de fondo. Si hay un sabor y olor del verano en la Costa del Sol, es el del espeto de sardinas, reinas...
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La Guía Repsol lanza los soletes, una nueva calificación que reivindica los...
La Guía Repsol, convertida ya en todo un referente de los manuales gastronómicos de nuestro país, y de las más veteranas, acaba de presentar una nueva calificación que quiere destacar los locales más...
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Tenemos la receta del mejor pincho de Álava: se llama KMO y no flota en el...
Si hace unas semanas se nos hacía la boca agua con el pincho Fish-Kaya ganador de Vizcaya, ahora es el turno de envidiar a los afortunados que puedan probar el campeón de la Semana del Pintxo de...
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Los dos amigos de Albacete que han puesto de rodillas a la crítica...
Javier Sanz y Juan Sahuquillo son amigos de la infancia. Se criaron juntos en Casas-Ibáñez, un pueblo de Albacete, situado entre los valles del Júcar y el Cabriel que, pese al creciente turismo rural...
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La Balmesina y Can Pizza, dos restaurantes de Barcelona, se llevan el premio...
Las mejores pizzas de España se hornean en Barcelona, o al menos así lo ha dictaminado el jurado del I Concurso Nacional de Pizzas organizado por Madrid Fusión, cuya final se disputó ayer día 1 de...
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Molino de Alcuneza: cómo un antiguo molino harinero logró una estrella...
A apenas cinco kilómetros de la monumental Sigüenza (Guadalajara) se encuentra Alcuneza (a una hora y media en coche desde Madrid), un pequeño pueblo al que cruza el río Henares, que daba vida a la...
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Maralba: cómo defender dos estrellas Michelin en Almansa sin hacer anuncios...
A Fran Martínez (Elche de la Sierra, Albacete, 1977), chef del dos estrellas Michelin Maralba, no le verás pulular por platós de televisión. Tampoco le verás hacer anuncios, dedicarse a los directos...
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Gastroguía de la A-3, la carretera del zarajo y los arroces: dónde comer bien...
Tras el parón a la movilidad al que ha obligado la pandemia, continuamos nuestra serie de guías con las mejores opciones para parar a comer en las principales autopistas de España. Hoy llega el turno...
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Mario Vallés: exjudoka olímpico, colombiano y chef de Hortensio, uno de los...
Seguramente no sea muy común que la entrada de Wikipedia de un cocinero nos derive una biografía judoca, pero es que nada en la vida de Mario Vallés (Dagua, Colombia, 1977), chef del restaurante...
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Vidocq, alta cocina en alta montaña: “Me decían que era imposible montar un...
En verano, las estaciones de esquí tienen algo de distópico. El parking de Formigal (Huesca), que recibe miles de visitantes en invierno, es un desierto de asfalto. Los edificios, plagados de...
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Basta de tartas de queso sin cuajar: que vuelva el tocino de cielo y la tarta...
Hubo un día en el que todas las cartas de los restaurantes de España despertaron con una tarta de queso en sus filas. Pero no cualquier tarta de queso. Era la misma tarta de queso, al horno, con el...
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Gastroguía de Tenerife: qué comer en esta isla canaria (y qué restaurantes no...
No es posible resistirse al imán canario. Sea la isla que sea, las Islas Canarias atrapan al viajero con sus playas, su naturaleza, sus gentes su casi siempre amable clima y, en lo que nos ocupa hoy,...
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Gastroguía de Alicante y playa de San Juan: qué comer en la capital portuaria...
No son pocos los que consideran a Alicante como 'la millor terreta del món', y no son pocos los que ponen rumbo a tierras alicantinas durante sus vacaciones. Destino de playa, pero también de interior...
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Casa Jondal, el posiblemente mejor chiringuito de España, consagrado al...
Cuando salió de ElBulli, convertido en una de las manos derechas de Ferrán Adrià y con la tutela de éste, el chef Rafa Zafra se llevó el convencimiento de que "había que crear la marisquería del siglo...
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Gastroguía de la isla de Mallorca: qué comer en la mayor de las Islas...
De Palma a Manacor, de Alcudia a Sóller, de Portinatx a Inca... La isla de Mallorca es un tesoro cultural, histórico, vacacional y, evidentemente, gastronómico, al que poner rumbo en cualquier momento...
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Restaurante Sabino: visitamos en Sanxenxo una de las mecas del marisco...
El restaurante Sabino, en Sanxenxo (Pontevedra), es uno de esos sitios de visita obligada cuando quieres “comer bien”. Con una carta de corte clásico, pero en la que no hay miedo a aplicar técnicas...
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