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Trivio, la cocina del entorno de Jesús Segura que ha puesto a la Guía...
Jesús Segura García (Barcelona, 1978) llegó al mundo de la cocina por "subsistencia", igual que nació en Barcelona por casualidad. Hijo de conquense y de albaceteña, el chef de Trivio (una estrella...
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Madrid reduce el aforo los bares al 50%, que no podrán dar servicio en barra...
La presidenta de la Comunidad de Madrid, Isabel Díaz Ayuso, ha anunciado nuevas medidas para prevenir la expansión descontrolada del covid-19 en la región. Las nuevas restricciones, que entrarán en...
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Juanjo Ruiz, el chef de los 672 salmorejos: “Hay un sabor casi para cada...
Posiblemente la jornada de pocos chefs empiece estudiando pero Juanjo Ruiz, chef de La Casa de Manolete y de La Salmoreteca, es una bendita rareza en el mundo de la cocina. Inquieto por naturaleza y...
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Bel Mondo: así es el enorme restaurante italiano, chic pero asequible, que ha...
¿Está todo dicho en cuanto a restaurantes italianos en Madrid? ¿Se puede comer por un ticket medio de 30 euros en el barrio de Salamanca en un local de moda? ¿Es posible que bueno, bonito y barato...
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Gastroguía de Cuenca: qué comer en la ciudad de las Casas Colgadas (y qué...
Son muchos los ejemplos culinarios que han hecho de Castilla-La Mancha una región muy potente en cuanto a gastronomía. De ella no podemos olvidar el morteruelo, el ajoarriero, sus zarajos o los...
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Probamos el restaurante MasterChef (y creemos que tiene algo que enseñar al...
Aunque le demos caña a MasterChef, y a los más aficionados a la comida nos resulte cansina la dinámica del concurso, no se puede negar la importancia que el programa ha tenido para la promoción de la...
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Cenar a las 20 horas ayuda a los hosteleros a sortear las restricciones de la...
El Ministerio de Sanidad, con el beneplácito del Consejo Interterritorial (y la oposición del Gobierno de la Comunidad de Madrid), aprobó la semana pasada nuevas restricciones para contener la segunda...
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De los clásicos de Dani García al mejor sándwich club del mundo: así se come...
Es la apertura hotelera del año: no de España, sino de toda Europa. Four Seasons Madrid abrió sus puertas el 25 de septiembre, tras una obra faraónica que ha costado 608 millones de euros en el...
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¿Abrir para perder dinero? Así se plantea el escenario de las barras a medio...
De retos está la hostelería llena en su día a día habitual. Ahora, con un 2020 para echarse a temblar, el sector ha tenido que afrontar el más difícil todavía, como si se tratase del circo, para salir...
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Dama Juana: el estrella Michelin desde 40 euros que bien vale un viaje a Jaén.
Nos cuenta Juan Aceituno, con su bonita chaqueta blanca de Michelin y su mascarilla obligatoria, que él no viene a inventar nada: "Son pocos los que revolucionan con éxito" y concreta que su misión es...
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La Generalitat anuncia el cierre de todos los bares y restaurantes de...
El Govern ha anunciado en rueda de prensa el cierre a cal y canto de todos los bares y restaurantes de Cataluña durante 15 días. La hostelería solo podrá servir comida para llevar o a domicilio. El...
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Las I Jornadas Gastronómicas de las hospederías de Castilla-La Mancha nos...
Alta cocina con tintes regionales, sabores de siempre reinterpretados en los fogones de la nueva cocina y el protagonismo del otoño, con sus setas, su caza y sus sabores de monte, son los...
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Cocinó para Botín, montó la escuela de MasterChef y ahora tiene el único...
Aunque Colombia es el país latinoamericano con más inmigrantes en España, su cocina sigue siendo una de las grandes desconocidas de nuestro país. “Lo que hay son colombianos de barrio con lo de...
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A rey muerto, rey puesto: sin Punto MX, Tepic es ya el mejor restaurante...
La cocina mexicana en Madrid está viviendo una edad de oro. Hasta hace unos años la gastronomía del país norteamericano se limitaba casi a cadenas más tex que mex y restaurantes pioneros, pero de capa...
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Grosso Napoletano: de un sueño neoyorquino a la referencia de las pizzas...
Nueva York, Madrid y Napolés en la misma ecuación. En una surge la primera idea, en otra se pone la primera piedra y en la otra se coge la inspiración necesaria para democratizar el mundo de la...
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Lleva tus tacos mexicanos a un listón superior con estas ocho recetas y los...
Al pastor, árabes, Baja California, cochinita pibil, carnitas, arrachera... El universo del taco mexicano es casi infinito. Solo hace falta una tortilla como base (de maíz o de trigo) y el relleno que...
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Las hermanas “del hotel de Villoldo” que han reinventado la cocina palentina...
Las hermanas Pilar, Merche y Paula Pedrosa son más conocidas en Palencia como “las del hotel de Villoldo”. Y es que este pueblo de la Tierra de Campos, que hoy tiene poco más de 300 habitantes, se...
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El Bulli, Miami, Australia, Dublín y Cuenca... La inquietud culinaria de José...
Si Phileas Fogg se hiciera real y echase un vistazo a los sellos del pasaporte de José Ignacio Herráiz (Cuenca, 1966) podría sentir cierta envidia de este cocinero manchego cuyo currículum está...
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Hasta qué hora abren los bares y restaurantes en cada comunidad autónoma (y...
¿Se puede salir de puente? ¿Hasta qué hora puedo estar en la calle? ¿Con cuánta gente puedo juntarme? Son preguntas que todos nos hacemos estos días y cuya respuesta cambia por comunidades autónomas,...
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De Vallecas al mundo, así es la historia del encurtido gourmet de Bombas,...
Tan vallecanos como el Rayo, la estanquera y la Avenida de la Albufera. Así son los orígenes de Bombas, Lagartos y Cohetes, un puesto cuya andadura en el universo del encurtido comenzó en 1965 y del...
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