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Probamos la hamburguesa de paella, el delirante invento de un restaurante...
No sabemos si es el viento del Levante, la velocidad con la que operan las neuronas de sus habitantes o su legendario espíritu comerciante, pero solo a un valenciano se le podría ocurrir semejante...
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Escabeches para salir de una crisis: la cocina con tesón habita en la...
En octavo de EGB Marian Reguera tenía ya claro que quería ser cocinera, pero, como no pudo ocupar una de las únicas 20 plazas que había en los años 90 en la Escuela Superior de Hostelería y Turismo de...
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Andoni Luis Aduriz: “El día que no haya gente que se marche molesta de...
Estamos en uno de esos espacios multiusos cuquis que tanto abundan últimamente en Madrid. La intensidad de las luces desciende y una locución, que imita la cadencia propia de una misa, recita lo...
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Lúa: el centro de la cocina gallega en Madrid
El chef orensano Manuel Domínguez abrió las puertas de Lúa en 2005, con una propuesta que hoy nos parece de lo más normal pero entonces no lo era: ofrecer un único menú degustación, sin opción de...
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Saiti, la cocina con buen fondo de Vicente Patiño
Vicente Patiño es un cocinero con una carrera dilatada. Pero, con 24 años de oficio a sus espaldas y varios restaurantes con estrella Michelin en su currículum, solo hace cinco años que regenta su...
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"De la huerta a la barra", así es el nuevo menú vegetal de la colección "Al...
Han pasado poco más de dos años y medio desde la apertura de A’Barra, una estrella Michelin, y su chef Juan Antonio Medina no para de dar vueltas a lo que debe ser un menú degustación. Fruto de esta...
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Eme Be Garrote o cómo probar la cocina de tres estrellas de Martín...
Cuando el restaurante eMe Be Garrote recibió su primera estrella Michelin, en la última edición de la guía, se escucharon muchas voces criticando la predilección de los inspectores por los proyectos...
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Restaurante Señorío, el nuevo templo de los productos ibéricos en Sevilla
Hace unos días estuve en Sevilla, visitando el restaurante El Señorío, el nuevo templo de los productos ibéricos en Sevilla, perteneciente al grupo Señorío de Montanera, una empresa extremeña que se...
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Tondeluna: la invitación de Francis Paniego para aparcar los pinchos de...
Todo en Logroño gira en torno al vino: las bodegas, los pinchos de la calle Laurel, las doscientasmil despedidas de soltero… Pero hace ya un tiempo que la capital de La Rioja está pisando con fuerza...
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El pizzero italiano que conquistó Miami trae a Madrid la mejor pizza del...
Renato Viola se enamoró de la pizza con solo cuatro años. Su madre se levantaba entre las tres y las cuatro de la madrugada para preparar lasaña, raviolis, tortellini… Lo que tocara. Y el pequeño...
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Culto a los arroces levantinos en el restaurante Dársena de Alicante (porque...
La extrema popularidad -no exenta de polémicas- que ha alcanzado la paella resta algo de valor al resto de nuestro patrimonio gastronómico arrocero. Hay mucha vida más allá de la paella valenciana, y...
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La embajada gastronómica de Cádiz en Madrid celebra la temporada del atún...
El pasado 26 de abril la almadraba de Conil celebró la primera levantá del año, que marca el inicio de la temporada del atún rojo salvaje, uno de los productos más exclusivos del año. Y solo unos días...
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Dicen que este restaurante de un polígono de Tarancón tiene la mejor chuleta...
El restaurante Essentia, situado en un polígono industrial de Tarancón (Cuenca), lleva meses protagonizando las páginas de los medios gastronómicos. La razón: su premiado chuletón de vaca finlandesa,...
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Google ofrece ya críticas de cada plato de un restaurante (y podrás leerlas...
A la hora de buscar recomendaciones de restaurantes solemos fijarnos en su valoración global, pero esta no siempre nos da lo que necesitamos. En toda crítica es decisivo explicar, además, los puntos...
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Dani García presenta su nueva hamburguesa de McDonald’s, y habla claro: “Hay...
El anuncio cayó como una bomba en el mundo de la gastronomía. El chef malagueño Dani García anunció el cierre de su restaurante con tres estrellas Michelin en Marbella solo unas semanas después de...
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Cómo renovar un plato tradicional: el cocido maragato maridado con champagne...
Con el objeto de innovar y a la vez mantener en su carta los platos más habituales y propios de la tierra, la capacidad de inventar de cocineros y empresarios es casi infinita. Por eso nos ha gustado...
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CEBO, la cocina de vanguardia, contemporánea y respetuosa con el producto del...
Apenas tres años le han bastado al restaurante CEBO para consolidarse como mesa imprescindible de Madrid para los amantes del buen comer. A los fogones el alcalaíno Aurelio Morales quien, tras ejercer...
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Aarde: así es el nuevo restaurante de los creadores de Amazónico que lleva el...
El Grupo Paraguas se ha convertido en poco más de una década en el príncipe azul de la gastronomía madrileña: restaurante que abre, restaurante que arrasa. Su fórmula ha conquistado a la gente bien de...
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Rocacho: el asador del centro financiero de Madrid que sirve en exclusiva las...
La gastronomía funciona como cualquier otro fenómeno cultural: por acción y reacción a las modas. Si hace unos años lo que importaba era la técnica y la creatividad, ahora solo se habla de producto, y...
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Chuka Ramen Bar o cómo un estadounidense ha acabado en Madrid cocinando las...
Quedan pocos amantes de la gastronomía que no conozcan lo que es el ramen, una sopa con fideos de origen chino, pero desarrollada en Japón, que se encuentra ya en las cartas de medio mundo. Pero...
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